(Miyazaki, Japon) La préfecture de Miyazaki est réputée pour produire les meilleurs thés verts biologiques du Japon.
Emblème du raffinement japonais, ce thé est composé de feuilles de première qualité fermentée appelée Tencha réduit en poudre pour être consommé d’une manière cérémoniale. Il est émulsionné dans une eau chaude à l'aide d'un fouet de bambou afin de produire une «mousse de jade liquide».
En bouche, il débute corsé et astringent, évoluant vers des notes marines, d’umami, de carambole et a une belle rondeur en finition. Il est un des meilleurs matcha bios qui se fait; issu de la fameuse région de Miyazaki, réputé pour les thés bios. Un grand cru!
Préparation: Style cérémonial Usucha | 75-80 C° / 2g = 100ml d’eau (ou allongé à 125ml)