Le programme de formation professionnelle sur le thé japonais du Global Japanese Tea Association offre une certification de reconnaissance mondiale.
Il est divisé en 3 niveaux: Fondation, Intermédiaire et Maître du Thé. Les niveaux Fondation ainsi qu'Intermédiaire sont offerts par Thés Guru en Amérique du Nord, soi en ligne ou sur place, en français ou en anglais. Le dernier niveau est seulement offert au Japon, et consiste en un stage de 2 semaines qui vous enseignera la culture et la production du thé au finale. La formation couvre à la fois des notions théoriques ainsi que pratiques, durant laquelle vous découvrirez le monde du thé japonais autant par les sens gustatifs qu'olfactifs. Vous aurez la chance de fabriquer et de boire beaucoup de thés grands crus. La formation fera aussi un survol sur des notions des cérémonies du thé Senchado et du Chado (Chanoyu).
Le niveau Fondation consiste en 2 blocs de 4h (plus 30min de pause) étalé sur 2 jours.
SUJETS COUVERTS :
- Histoire et origine du thé japonais
- Techniques d'agriculture et de production des thés japonais
- Différentes sortes de thé japonais (Gyokuro, Sencha, Matcha, Hojicha, Genmaicha)
- Science du thé - les composantes chimiques et les bienfaits du thé
- Technique japonaises d'infusion de thé et dégustation de thé
- Entreposage des thés japonais
INCLUS DANS LA FORMATION :
- Notes de cours numériques
- Différents thés de crus pour le cours et pour la dégustation à personnelle
- Formation théorique et pratique de 8h
- Certificat de complétion lors du passage de l'examen
- Nom dans la base de régistre du Global Japanese Tea Association des gradué(e)s.
- Livre sur les thés japonais écrit par la présidente du GJTA et personnellement autographiée
HORAIRE DES COURS (2 JOURS) EN GROUPE :
Jour 1 : Vendredi 11 octobre 2024, de 5:30pm à 10:00pm
Jour 2 : Samedi 12 octobre 2024, de 12:00pm à 4:30pm
HORAIRE DES COURS EN PRIVÉ : À DÉTERMINER LORS DE L'INSCRIPTION
* Pour des prix de cours privés de groupe (corporatif), SVP nous contacter.