Région : Île de Tanegashima, préfecture de Kagoshima, Japon
Thé japonais développé en mode expérimentale sur l'île de Tanegashima. Ce thé du type Puerh a été fermenté à partir de Kōji noir, un champignon sain appelé Aspergillus awamori, normalement utilisé pour produire du Sake, de la sauce soya ou le Miso. Fait de manière scientifique selon les principes de fermentation d'un Puerh, il se distingue de toutes les sortes de Puerh produits à travers le monde par sa base de Koji.
En infusion il offre des notes gourmandes de baies noires, tel la mure noire, ainsi que de sucre noir et de cassonade. Un thé très plaisant et original!
Préparation: 5g=250ml / 95C° / 30sec / 6infusions