Origine : Yame, préfecture de Fukuoka, Japon
Grade : Réserve, 1e récolte du printemps
Production : Produit éco-responsable issu de culture saine et naturelle sans produits chimiques, sans utilisation de pesticide et fait de manière équitable selon les standards internationaux du "Rainforest Alliance" et du "Ethical Tea Partnership".
Notre jardin de thé de Yame est récipiendaire de nombreux prix mondiaux pour l’excellence de leurs produits depuis des années, est certifié ISO 22000 et JAS.
Ce Shincha de grade «réserve» du type Asamushi est produit artisanalement, limité à 10kg, sur les sommets des montagnes du terroir de Yame. Il a été fait à partir du très rare cultivar Z1, offrant ainsi une belle intensité d'umami par ses terres riches. Une légère torréfaction par le grand maître du jardin lui a été faite au final afin de lui donner plus de complexité.
Sa liqueur riche et gourmande s'ouvre sur des notes d'umami, de crème, de noix grillée, puis évolue vers des notes de fruits exotiques et de fleur de cerisier, finissant par une touche sucrée. Un grand cru mémorable, avec une belle longueur en bouche!
Préparation: 5g=250ml / 70C° / 30sec / 3infusions