Pays : Japon
Région : Fukuoka, Yame
Grade : Compétition, ISO 22000, bio JAS
Ce thé est gagnant de la médaille d'or au World Green Tea Award 2010. Issu d’un cultivar aux bourgeons blanchâtres uniquement retrouvé dans la région de Yame, le nom de ce thé signifie ’’thé blanc’’ en japonais; attribué par la couleur blanchâtre de ses feuilles. Très réputé, ce thé qui a déjà gagné des prix mondiaux est d’une qualité incomparable. Il est toutefois une variété de thé vert Sencha de première récolte dont les feuilles ont été minutieusement travaillées à la main. En infusion, sa liqueur jaune-vert est dense tel un jus, rempli de théine et de nutriments. Doux en bouche et sans astringence, il a des notes riches fruitées et beurré Umami.
Préparation: 5g=250ml / 70C° / 1min / 3infusions
