FORMATION SUR LE THÉ MATCHA
Sous la bannière de l'Institut du Thé et Centre de Recherche & Développement du Canada [ITCRDC], ce programme de formation professionnelle sur le thé Matcha consiste à fournir aux entreprises une base de notions complète ainsi que diverses compétences correspondantes aux tendances du marché pour un besoin corporatif concret.
Plus qu'un barista, devenez un maître du thé avec un savoir de niveau international grâce à notre expertise développée depuis plus de vingt ans d'expérience concrète dans le domaine et du savoir des instructeurs de thé certifié de niveau mondial du Global Japanese Tea Association [GJTea].
SUJETS COUVERTS DE LA FORMATION :
• ORIGINE, PRODUCTION & BIENFAITS
Apprenez sur l'origine du Matcha, ses bienfaits et son cycle de production.
• DÉGUSTATION & ANALYSE DES QUALITÉS, GOÛTS ET ARÔMES
La partie découverte & dégustation des thés de l'atelier vous permettra d'essayer en mode comparatif 7 thés (1 grade ancestral, 1 grade barista, 1 grade cérémonial, 3 grades cérémonial grand cru, 1 hojicha-matcha torréfié) provenant de nos importations exclusives. À travers les dégustations, vous découvrirez les cultivars ainsi que le monde des goûts et des arômes du matcha ; déconstruisant ainsi le mythe du matcha qui ne goûte qu'herbacé, astringent et marin comme ceux qu’on retrouve sur le grand marché.
• USAGE DES DIFFÉRENTES QUALITÉ DE MATCHA, FRAÎCHEUR & CONSERVATION
Cette partie du programme vous permettra de mieux comprendre les forces et faiblesses de chaque qualité de matcha et leurs utilités. De plus, les secrets que l'industrie du thé ne révèle pas sur les notions de fraîcheur et de conservation du matcha vous seront dévoilés.
• L'ART DE LA PRÉPARATION DU MATCHA CÉRÉMONIAL
Ce volet technique vous enseignera comment fouetter le matcha de grade cérémonial, et fera un survol des étapes et instruments essentiels pour une mousse réussie.
• BARISTA ET MIXOLOGIE
Cette section vous permettra de comprendre la versatilité de l'usage du thé matcha et de savoir quelle qualité utiliser pour différentes préparations . Vous pourrez ainsi produire des recettes optimales autant en goût que financièrement en sachant bien agencer les produits et qualités. Les recettes de matcha latté chauds et glacés seront montrées et goûtées, ainsi que diverses autres boissons comme le hojicha matcha et la matcha-limonade, entre autres.
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PRIX : 600$ jusqu’à 2 participants, plus 50$ par participant supplémentaire.
DURÉE DU COUR : 4 heures consécutives
HORAIRE DU COUR : Veuillez nous contacter par courriel ou par téléphone afin de déterminer une date possible pour les deux parties.
► À l’issue de la formation, vous obtiendrez un certificat d'acquisition de compétence au nom de l’entreprise, ainsi qu’un rabais de 15% sur votre premier achat en gros (jusqu’à concurrence de 150$ de rabais).
► IMPORTANT - CONDITIONS DE VENTES ◄
*REPORT :
14 jours de préavis et + : Une fois la date confirmée par les deux parties, la formation pourra être reportée une fois sans pénalité, à condition que le participant demande les changements au moins deux semaines à l’avance.
À moins de 14 jours de préavis : La formation sera considérée annulée par le participant.
**ANNULATION :
À 7 jours de préavis et + : En cas d’annulation de la formation par le participant, le dépôt de 50% ne sera pas remboursé.
À moins de 7 jours de préavis : Aucun remboursement ni échange possible.