Shirocha de Miyazaki - Cultivar Zairai [Réserve 2022]

(Miyazaki, Japon) La préfecture de Miyazaki est réputée pour produire les meilleurs thés biologiques du Japon. Ce Shirocha aussi connu sous le nom Hakucha est le premier vrai thé blanc japonais, fait à partir de la 1re récolte du printemps et provenant de théiers sauvages du cultivar Zairai. Il est fait à la manière du fameux thé blanc chinois ''Bai Mu Dan'', mais avec des notes beaucoup plus intéressantes et complexes.

Doux et frais en bouche, il offre des notes florales rappelant le jasmin, de fruits tel la pêche, ainsi que d’avoine et d’umami. Une finition tout en rondeurs et une sensation sucrée sont laissées en finale, rappelant une belle journée ensoleillée au printemps. Un grand cru rarissime et exclusif!