(Yame, Japon) Ce fameux thé du type Chumushi de grade «compétition» n’est produit qu’artisanalement en quantités limitées. Il est issu de la première récolte du printemps et fait à partir du très rare et prisé cultivar Yamano Ibuki, uniquement retrouvé dans la région de Yame.
Sa riche liqueur d’un vert intense et opaque offre en bouche des notes d’umami et de vanille crémeuse, évoluant vers des notes de patate douce, de durian et de haricots cuits, puis fini avec une touche sucrée - un grand cru!
Préparation: 5g=250ml / 70C° /40sec / 3infusions
