Ce Matcha de la préfecture de Nagasaki est fait à partir du rare et prisé cultivar simple Saekari, vue comme une star montante de l'industrie du thé japonais. Développé par le National Agriculture and Food Research Organization, NARO en 1989, il est d'ailleurs prisé et recommandé par le ministère de l'agriculture du Japon.
En bouche, il offre des notes riches et exotiques de cacao, de feuille de pandan, d'un bouquet floral, d'umami et de noix. Ce matcha grand cru est du nouveau type offrant un profil très gourmand.
Préparation : Style cérémonial Usucha : 72 C° / 2g = 100ml d’eau (ou allongé à 125ml)