(Yame, Japon) Aux World Tea Union Awards 2023, ce fameux thé Sencha du type Fukamushi s'est vu décerner le prix argent. Il est issu de la première récolte du printemps et fait à partir du très rare et prisé cultivar Saemidori. Produit artisanalement en quantités limitées par le grand maître du réputé jardin de Yame, même les théiers ont été soigneusement et personnellement cultivé par lui sur un des meilleurs versants de la montagne de la région.
Sa riche liqueur d’un vert offre en bouche des notes d’umami et de vanille crémeuse, évoluant vers des notes d'haricots cuits, de fruits mûrs rappelant entre autres le durian, puis fini avec une touche sucrée qui donne une sensation fraîche en bouche - un grand cru digne de son prix de mérite!
Préparation: 5g=250ml / 70C° /25sec / 4infusions